2012-05-10
ナイル善巳
【材料】4人分
・鶏もも肉 400g
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【カシューナッツペースト】
・カシューナッツ 50g
＊できれば塩分無添加のものがよい
・牛乳 カップ1/2
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・スパイスカレーの素 4人分
・トマトピュレ カップ1
・ご飯（温かいもの） 適量
・塩
【手順】
１）鶏もも肉は皮を除き、一口大に切る。
２）【カシューナッツペースト】をつくる。
鍋に湯を沸かしカシューナッツを入れる。
沸騰させたまま5分間ゆで、ざるに上げ、水けをきり、粗熱を取る。
牛乳とともにミキサーに入れて、ナッツの形がなくなるまで、しっかりかくはんする。
３）厚手の鍋にスパイスカレーの素と（２）を入れて、中火にかける。
焦がさないようにかき混ぜながら炒め合わせて、鶏肉と水カップ1+1/2とトマトピュレを加え、強火にしてひと煮立ちさせ、弱火にする。
４）10〜15分間煮たら、塩少々で味を調えて器に盛り、好みで香菜を添える。
★食べてみて★
これこれ！こんな味のカレーを自分で作ってみたかった！
おいしい〜〜！
そして何ときれいな色なのでしょう！！
ぼくは色を見ただけで感激しましたよ！
具としては鶏肉しか入っていないように見えるけど、
カレーの素の段階で玉ねぎ300g、トマト200gを使った上に、さらに今回の展開でトマトピューレを200gつかっているのでけっこう野菜も入っているんです。
さわやかな辛さのカレーです。
これはもう一度作りたいカレーです。
カシューナッツペースト。これがコクを引き出してるのかな？？
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